3 de diciembre de 2012

Buenas tardes Padre de Familia por medio del blog me gustaria comentar que el dia jueves 29 de Diciembre los alumnos de Gastronomia tenian que entregar el proyecto que era elaborar un catalogo de ingredientes en este caso de "Verduras y Frutas". Dicho proyecto se les pidio desde el dia 8 de noviembre del presente año.
Los puntos que se van a calificar son:

• Caratula
• Indice
• Introduccion
• Desarrollo del tema
• Conclusion
• Bibliografia

Dicho trabajo es a mano y tiene un porcentaje del 30% de su calificacion, junto con el desarrollo de las practicas en el laboratorio de gastronomia, asi como su desarrollo en clase.

Por otra parte los alumnos que no lo entregaron en el dia señalado y lo entregaron el dia de hoy 3 de diciembre del presente año su porcentaje sera de 15%, siendo el caso de:

• Alva Garcia Diana
• Cruz Enciso Arieth
• Gonzalez Garcia Maria Jose
• Gross Calderon Diego
• Montalvo Rodriguez Maria Jose
• Torales E`spinosa Vania Denisse
• Torres Sosa Jorge

Tambien me gustaria volver a recordarles que la proteina que viene en las recetas los alumnos la deben de llevar individual en este caso por lo regular son 1 o 2 piezas.

Y por ultimo les recuerdo por favor REVISEN LOS CUADERNOS MUCHAS GRACIAS.

SESION NO. 2 “BROCHETAS HOT DOG”

FECHA: MARTES 4 DE DICIEMBRE 2012

Tipo de Receta:	Entremes
Número de porciones:	6
Tiempo de preparación:	1 hora 30 min
Ingredientes	Cantidad
Salchichas viena de pavo (marca de su preferencia)	2 pzas por alumno
Palos para brochetas	15 piezas
Harina de trigo blanca(marca de su preferencia)	250 gramos
Polvo para hornear(marca de su preferencia)	10 gramos
Huevo	2 piezas o 150 gramos
Agua mineral(marca de su preferencia)	1 lata de 355 ml
Sal	15 gramos
Pimienta negra molida	10 gramos
Aceite de maíz(marca de su preferencia)	150 mililitros
Papel absorbente	6 toallas
Salsa cátsup(marca de su preferencia)	180 mililitros
Procedimiento:
1. Ensartar cada mitad con un palito de bambú y salpimentarla 2. Preparar la mezcla con los huevos batidos, harina, polvo para hornear y agua mineral hasta que se mezcle perfectamente bien. 3. Meter la salchicha a la mezcla 4. En un cacerola calentar el aceite y freír las salchichas hasta que tomen un color dorado 5. Sacar y poner en papel absorbente para que se escurra. 6. Servir caliente con cátsup
Sugerencia de presentación:
1. Se coloca en un plato rectangular y se decora con salsa cátsup encima
	Fotografía:
Equipo para producción:
• Cuchillo de sierra • Sartén de acero • Bowl de acero o vidrio • Volteador • Plato trinche • Tabla para cortar de plástico • Espumador de malla • Taza medidora
Equipo para presentación:
Plato rectangular y pinzas de pan